野菜＆手羽元＆手羽先の丸ごとカレー レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
デラみーやん
野菜の皮や手羽端を使って出汁をとった丸ごとカレー。捨ててしまう手羽先の端っこや野菜の皮を余すことなく使って旨味たっぷりのカレーになりました。
材料（4人分）
作り方
-
1
じゃがいも、人参、玉ねぎはよく洗い、剥いた皮は取っておき、身の部分は一口大に切る。
にんにく、生姜はみじん切りにする。
手羽先は手羽端部分を切り落とす。 -
2
フライパンを熱して手羽元、手羽先、手羽端をひっくり返しながら焼いていく。
※中まで火が通らなくていい。 -
3
焼いた手羽元、手羽先、手羽端と野菜の皮類、☆の材料を炊飯器に入れてひたひたに水を注ぎ30分ほど炊く。
- 4 肉を焼いた後のフライパンにオイルを入れて生姜、にんにく、玉ねぎ、人参、じゃがいもをじっくり炒め、★の調味料を加えてさらに炒める。
-
5
3の手羽元、手羽先を取り出して４に入れ、ザル等で濾したスープとトマトジュースを加え弱火で40～60分煮込む。
-
6
一旦火を止めてローリエや手羽先、手羽元の骨を外して取り出し、カレールーを溶かして再び火をつけ、8分ほどかき混ぜながら馴染ませて出来上がり。
- 7 ご飯にかけてお好みの薬味を添えてお召し上がりください。
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関連情報
- 料理名
- チキンカレー
デラみーやん
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簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安くする為＆美味しくする為に手間をかける所は手間をかける主義です。
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