鮭のムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭の両面に塩(分量外)を振り、10分程度置いた後、水でさっと洗い流す。
2. 2 キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
3. 3 塩コショウで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
4. 4 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、皮面を焼き色がつくまで焼く。
5. 5 皮面に焼き色がついたら裏返し、弱火にして焼く。中まで火が通ったら鮭をとりだす。
6. 6 フライパンに残った油をかるく拭き取り、バターを入れる。
7. 7 バターが溶けたら醤油も加え、一煮立ちさせたら火を止める。
8. 8 鮭を皿に盛り付け、バター醤油ソースをかけたら出来上がり。