骨付き鶏もも肉の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 骨付き鶏もも肉の余分な脂や皮を切り落とし、肉の厚い部分に切り込みを入れておく。
   蓮根は皮を剥いて薄い輪切りにする。

   

2. 2 深めのフライパンに☆の調味料と千切りにした生姜、種を取った唐辛子を入れて煮立てる。

   

3. 3 肉を２に入れて葱を乗せ、肉が8割浸るくらいの水を足し、十分に沸くまで中火で煮る。

   

4. 4 煮汁と鶏肉をよくなじませたら蓮根を加え、キッチンペーパーに穴を空けて落し蓋代わりにしてから蓋もして弱火にして25～30分ほど焦がさないように煮る。

   

5. 5 落し蓋を外して葱を取り除き、蜂蜜を加えて照りが出るまでさらに10分ほど煮る。

   

6. 6 鶏肉を取り出しアルミホイルに乗せ、温めたグリルで弱火で焼き少し焦げ目を付ける。

   

7. 7 皿に盛り付け、蓮根を添え煮詰めた煮汁をかけて出来上がり。
   お好みで煮玉子など添えても美味しいです。