黒米の韓国風チャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒米は白米9:黒米1の割合で炊く。ほんの少しで驚くほど色づきます。今回はビビンバなどで余った冷凍ご飯を使います
2. 2 ベーコンは1cm角に、玉ねぎはみじん切りにしておく。※冷凍黒米は、レンジで解凍しています(冷やご飯の場合はとくに温める必要はありません

   

3. 3 フライパンに油を入れて火にかける。ここで温度を上げておかないと仕上がりにかなり影響が出ます
4. 4 フライパンが熱くなってきたら卵を入れてかき混ぜる。半熟のオムレツを作るイメージで(20秒)

   

5. 5 まとまってきたかどうか、というタイミングで黒米を投入する。卵の上に落としてすぐに返す(10秒)

   

6. 6 へらで手早くほぐしながら、強火でフライパンをあおっていく(60秒)
7. 7 ややほぐれてきたくらいでベーコンと玉ねぎを投入。強火をキープで炒めていく(60秒)

   

8. 8 ダシダ、塩を入れて、炒めの最終段階に入る。直前にごま油少々を振りかけ(省略可)、少しフライパンをあおる(20秒)

   

9. 9 火を止めてこしょうを振り、皿に盛り付けて韓国のりをちらせば完成