生姜と揚げときのこの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備１
   だしを取る。水から昆布を入れ火にかける

   

2. 2 沸く寸前に火を止めて昆布を取り出し、沸騰したら火を止めて出汁パックを入れて5分程おく(一緒に味噌汁やだし巻き玉子を作り、出汁をまとめて作ってしまうのが便利)

   

3. 3 下準備２
   生姜はおろしの分を確保し、細めの千切りにする

   

4. 4 下準備３
   揚げは縦三等分に切り、細めの千切りにする。しめじは石づきを落とし、大きいものは手で裂いておく

   

5. 5 油抜きをする。鍋に湯を沸かし、千切りにした揚げを入れる。20秒ほどしたらザルにあけて、水で冷ましながら手で軽く絞っておく
6. 6 米を洗い、ザルで水を切り、炊飯釜に入れる。普段水を入れているラインまで出汁を入れ、塩・醤油・揚げ・生姜(おろし・千切り両方)・しめじを入れて炊飯器にセットする

   

7. 7 炊き上がりの音が鳴ったらすぐに中身をかき混ぜる

   

8. 8 茶碗に盛り付けて完成