あっさり鶏だしうどん♡柚子胡椒添えレシピ・作り方

Name: あっさり鶏だしうどん♡柚子胡椒添え
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏肉 1/2枚; 玉ねぎ 1/2個; ☆水 600ml; ☆塩 小さじ1/3; ☆酒 大さじ2; ☆みりん 大さじ1/2; ☆和風だし（粒状） 小さじ１; ☆長ネギの青い部分 ２本; うどん麺 ２人前; 柚子胡椒 小さじ１～; 煎りゴマ 少々

約30分
100円以下

デラみーやん

鶏を煮てダシを取ったうどん。あっさりしているのでお夜食にも♡柚子胡椒を効かせるとパンチのある味に♪

みんながつくった数 11 件

材料（２人分）

鶏肉 1/2枚
玉ねぎ 1/2個
☆水 600ml
☆塩小さじ1/3
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ1/2
☆和風だし（粒状）小さじ１
☆長ネギの青い部分２本
うどん麺２人前
柚子胡椒小さじ１～
煎りゴマ少々

作り方

1 鶏肉の皮の部分を剥ぎ、肉の方は一口大に切っておく。
玉ねぎは薄切りにしておく。
2 うどんは固めに茹でて水で締め、ザルに上げて水気を切っておく。
3 鍋に☆の材料と１の剥いだ皮を入れて煮立たせる。
弱火でアクを取りつつ５分ほど煮込んだら、青ネギは取りだし、鶏肉と玉ねぎを入れてサッと煮る。
4 鶏肉に火が通ったら、固めに茹でたうどん麺を入れてひと混ぜしたくらいで火を止める。
5 器に盛り付け、煎りゴマを振って、柚子胡椒を添えて出来上がり。
6 好みで柚子胡椒を溶かしつつお召し上がりください。
※無ければ粒コショウや一味でもOK。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お店で食べたのが美味しかったので再現したくて。

おいしくなるコツ

鶏皮でダシと鶏の脂を出しておきます。身の方は煮込むと固くなってしまうので後から入れています。

レシピID：1980016640
公開日：2016/10/04

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つくったよレポート（9件）

Mらーそん
2022/10/04 22:59

胡椒のアクセントがきいていて、いつもと全く違った味わいのうどんを楽しめました♪
ｋ５９２
2017/01/20 02:31

柚子香る鶏出汁の上品な美味しいうどんができました(๑´ڡ`๑)美味しくて癖になります！！ごちそうさまでしたっ！
結后
2017/01/17 16:18

冷蔵庫整理に色んな野菜を入れました。ゆず胡椒がとても美味しかったです、冬はうどんですね♪ご馳走さまでした‼
merryeri
2017/01/11 15:02

めちゃくちゃ美味しいです！優しい塩味で鶏肉の旨味も感じられて最高です☆コーンも入れてみました。1歳の息子も最後の1滴までスープを飲み干しました。レシピ感謝です。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

デラみーやん 2016.12.20　17:23

掲載して頂きありがとうございます。
嬉しいです(*‘ω‘ *)♪
楽天レシピ 2016.12.20　15:43

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
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