我が家の蕗と竹輪の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰したお鍋の湯（分量外）にあら塩をまぶして板ずりをした蕗を１分弱茹で、冷水にとり皮を剥き、３０分（時間外）くらい水に晒します。
2. 2 ①を竹輪の穴に入れ、半分に切ります。
   竹輪は煮ると膨張するので、蕗を左右１㎝長めにします。

   

3. 3 竹輪を半分に切り１㎝長めの蕗を少し押し込みます。
   画像のように斜めに切ります。

   

4. 4 小鍋にだし汁・みりん・しょう油・お砂糖を入れてひと煮立ちしましたら竹輪を並べて入れます。

   

5. 5 クッキングシート（オーブンシート）に数か所穴を開けて落し蓋にして弱めの中火で４分、落し蓋を外して２～３分煮て火を止めそのまま冷めるまでおいて味を含ませます。

   

6. 6 お弁当に入れます。
   食卓でいただくときは、煮汁とともにレンジで温めていただきます。