菊花ラディシュ レシピ・作り方
材料（？人分）
- ラディシュ ３００ｇ
- 【塩水】
- 水 ３００ｍｌ
- 塩 １０ｇ
- ポリ袋 １枚
- 【漬け汁】
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ２
- 塩 少々
- 水 大さじ３
作り方
-
1
小さめのラディシュは
細かく格子に切ります。
下まで包丁を落とさないように割り箸の間にラディシュをおくと切りやすいです。
-
2
大きめのラディシュは上を切り格子に包丁を入れます。
【塩水】に漬け冷蔵庫に １時間入れますとしんなりします。
・切り取ったラディシュの上の部分はサラダに使います。
-
3
【塩水】からラディシュを取り出し水気を手でしぼります。
小鍋に【漬け汁】の材料を入れ沸騰寸前で火を止めます。 -
4
ポリ袋に水気をしぼった ラディシュと冷めた漬け汁を入れ空気を抜き
口を閉じて容器に入れ
半日ほどでピンク色に
染まります。
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身の茸３３５
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身の丈の生活を続けている身の茸です。
食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
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