あさりとフレッシュトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは海水ほどの水につけて砂出しをし貝と貝をこすり洗いしよごれをおとします。
   
   パスタ用のお湯を沸かします。

   

2. 2 パセリ（ここではイタリアンパセリ使用）は俎板の上にキッチンペーパーを敷いて水気を切ったパセリを微塵切りにします。
   
   トマトは湯むきし種を除き食べやすい大きさにカットします。

   

3. 3 にんにくは皮つきのまま包丁の腹で叩き皮を除きます。
   
   赤唐辛子は種を除きキッチン鋏で輪切りにしぬるま湯でもどします。
   
   パスタを表示のように茹でます。

   

4. 4 フライパンにオリーブ油とニンニク・水気をきった輪切り唐辛子を入れてから火にかけます。
   
   ニンニクの香りがたちましたらあさりと白ワインを加えます。

   

5. 5 アルミホイルで落とし蓋をし１分ほどであさりの口が全開しましたらフライパンを前後に動かし１分加熱します。
   
   ・加熱合計２分です。

   

6. 6 蓋を外しパスタの茹で汁大さじ２（分量外）とトマトを加え軽く炒めます。

   

7. 7 湯きりしたパスタを加え軽く炒めます。
   
   ・お好みでコショウをしお塩で味を調えます。
   （お塩は使用しておりませんがお好みで・・・）
   
   器に盛り付けパセリを散らします。