きゃらぶき(伽羅蕗） レシピ・作り方
材料（？人分）
- 野蕗 ５００ｇ
- しょうゆ 適量
- 清酒 適量
作り方
-
1
野蕗の葉は切り落とします。
-
2
水洗いします。
１日風干しします。
-
3
根元の赤い部分は切り、４センチの切りそろえます。
２０分蒸します。
-
4
鍋に蕗を入れます。
蕗がかぶるくらいの醤油を入れ醤油の２割ほどの清酒を加えて弱火にかけます。
煮汁が半分程度で火を止めます。
一晩放置して翌日弱火で煮含めます。
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- カテゴリ
- ふき
- 料理名
- きゃらぶき
身の茸３３５
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食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
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これからもよろしくお願いいたします。
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