圧力鍋で豚の角煮丼 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 豚バラ肉（ブロック） ５００ｇ
- しょうが ５０ｇ
- にんにく ２片
- 長ねぎ（緑の部分） ２本
- ★紹興酒 １００ｃｃ
- ★酒 １００ｃｃ
- ★肉の茹で汁 ２００ｍＬ
- ★しょうゆ 大さじ４
- ★黒さとう ５０ｇ
- ★八角 １～２ホール
- ★にんにく（２分割） ２片
- ★しょうが（スライス） ５０ｇ
- ★長ねぎ（緑の部分） ２本
- ごま油 大さじ１弱
- 小松菜 １束
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
-
1
しょうがは厚さ３ｍｍのスライス、にんにくは縦２分割、ねぎは８ｃｍの長さに切ります。
鍋に水２Ｌを入れて豚肉・しょうが・にんにく・ねぎを入れて煮立ったら弱火にします。 -
2
途中灰汁をとり澄んできたら蓋をして煮ます。（この間３０分）
火を止め、肉を取り出して３～４ｃｍ幅に切り分けます。
フライパンにごま油入れ豚バラ肉を全面焼き色をつけます。 -
3
圧力鍋に★の材料を全部入れて加圧しておもりが速く回転したら火を弱めて３０分加圧して火を止め３０分蒸らし、おもりを傾け圧を抜きます。
小松菜をかるく塩ゆでして長さ４ｃｍに切ります。
-
4
鍋から肉を取り出し、煮汁を別の鍋にざるでこして火にかけ詰めて味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
器にごはんを盛りつけて、茹でた小松菜を敷き肉をのせてタレをかけて完成。
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- カテゴリ
- その他の豚肉豚の角煮圧力鍋で作る豚の角煮
- 料理名
- 豚の角煮
身の茸３３５
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食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
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ひなまま09292012/01/02 22:54
頑張って作って良かった♪すっごく美味しかったです!(^^)!
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