練乳とマヨネーズのソースでエビマヨ*** レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- エビ（中２０尾入り×２パック） ４０尾
- 【下味】
- すりおろし生姜（チューブタイプ） 大さじ１
- すりおろしにんにく（チューブタイプ） 大さじ１
- 塩 小さじ１/２
- コショウ ふたふりくらい
- ごま油 小さじ２
- 片栗粉 大さじ４
- 【ソース】
- マヨネーズ １８０ｇ
- 練乳 ９０ｇ
- 水 大さじ３～４
- 粗挽き黒コショウ 小さじ２
作り方
-
1
【エビの下処理をする】
①殻を剥き、背ワタも取る（お好みでシッポは残して下さい）
②小さじ１/２程の塩と片栗粉（分量外）をまぶし、よく揉んで汚れを落とし水洗いする - 2 ①のエビの水気をしっかり拭き取り、【下味】の調味料を全部まぶして、軽くもみ込む
- 3 ②を少し置いている間に【ソース】を大きめのボールに混ぜ合わせておく
-
4
フライパンにサラダ油小さじ２程をしき、強火で一気にエビを炒める
（１～２度裏返す程度で、あまりイジらない方が美味しい◎） - 5 ④のエビに焦げ目がついてきたら、お酒を小さじ１程まわしかけてフタをし、１５～２０秒くらい蒸し焼きにする
- 6 ⑤を温かいうちに【ソース】と絡め、粗びきコショウをパラリすれば完成～!!
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- エビマヨ
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普段なら、冷凍のむきエビでも十分!!