ハチミツの容器で作る　塩こうじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハチミツの空き容器に米麹と塩を計りで計量しながら入れます。
2. 2 ハチミツの空き容器に米麹が隠れるくらい水を入れます。
   
   軽く蓋を閉め、常温で保存します。
   発酵食品なので強く閉めないようにして下さいね。

   

3. 3 毎日、蓋を閉め直してシャカシャカ振る→蓋を緩める。
   
   麹が水分を吸っていたら、米麹が隠れるくらいになるまで水を入れて振って下さいね。
   
   ※蓋につまることがあるので確認してね。

   

4. 4 出来上がったらそのまま冷蔵庫へ入れます。
   6ヶ月まで保存可能です。
   
   １週間ほどたったら、甘い香りがしてきたらOK。
   それか米麹を一粒とって柔らかくなっていたら出来上がりです。