おにぎり感覚で簡単、握り寿司。家で握って♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 寿司めしは、まず
   粘り出ないようにご飯は普通の白米よりも固めに炊いてください。
   ※水を少し少なめに
   寿司飯コースなどあれば選択。
2. 2 白ごはんを温かいうちにすし酢を加えて混ぜます
   
   
   ※米の量×約1%と決めるとご飯の量が変わってもすし酢の量は迷いません。
   ※1個約16～18ｇ×個数
   ※ お米の量×1%程度

   

3. 3 うちわや扇風機などで扇いで冷まします。
   
   ※表面がツヤっとしてくるのが理想です
4. 4 刺身をサッと水を流してキッチンペーパーで、吹いておきます
5. 5 ご飯が冷めたら
   ラップで1個約20ｇ程度を俵型に握ります
6. 6 丸めたシャリ(ご飯)の上に
   刺身を乗せて完成です
   
   醤油と好みによってわさびとで頂きます
   ※わさびや大葉をシャリ(ご飯)の上に乗せて刺身を乗せても良い
7. 7 参考までに
   今回はヒラメの縁側を使用しています
8. 8 平目の上下にある鰭の付け根の部分を「縁側」と呼びます
   鰭（ひれ）を動かす筋肉で、脂がよくのり
   脂にはｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値低下作用を持つDHA・EPAが含まれています
9. 9 縁側(えんがわ)･･ヒラメの上下にある鰭(ヒレ)の付け根の部分。鰭を動かす筋肉
   
   1匹に4つしか取れない
   形が家屋の縁側に似てる所から呼れるようになったようです