staub鍋でとろとろ大根と豚バラの煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根 １０センチ位
- 豚バラ薄切り肉 150ｇ
- ★だし汁 １５０ｍｌ
- ★醤油 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★しょうが（すりおろす） １かけ
作り方
- 1 大根は、皮をしっかり剥き、幅1センチの半月型に切り、５分ほど厚手の鍋で下ゆでして、くさみをとり味をしみやすくする。
- 2 その間に、豚バラ肉をフライパンで焼く。焼き色がついたら、油をしっかりきって取り出す。ひと手間ですが焼くことでくさみが和らぎ、香ばしいうまみがでます。
- 3 大根を下ゆでした湯を捨て、大根の上に豚肉をのせ、★を入れて、中火にかける。フツフツ音がしたら弱火にしてそのまま10分ほど煮る。火をとめ5分ほど余熱で火をとおしたら完成。
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珈琲ベーグル
東京都の会社員。夫と２人暮らし。ブログ「東京弁当専科」で日々のお弁当を紹介しています。
staub鍋での料理が楽しい♪
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