わらびと豚挽き肉のピリッと炒め煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
チビさち0375
しょう油は地元「ジョーキュ醤油」の”あごだし”（出汁と醤油の合わせ）を使ったのですが、全国的ではないので、醤油と顆粒だしに分けました。
材料（4人分）
- わらび（アクを抜いたもの） 250ｇ
- 油揚げ 1枚
- にんじん 1本
- 豚ひき肉（合挽きでも） 200ｇ
- しょう油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 顆粒かつおだし 小さじ１
- 唐辛子 小１
- ごま油 大さじ２
作り方
- 1 わらび（アク抜き済み）を５ｃｍ切り、油揚げは縦４等分にして細かく切り、にんじんは５ｃｍの千切り。にんじんは先に茹で柔らかくしておく。
- 2 豚挽き肉をテフロン加工の鍋で弱火で色が全体の色が変わるまで、ゆっくりと炒める。
-
3
茹でたにんじんを入れ馴染ませてから、わらび
・油揚げを入れ、中火にして肉とよく混ぜ合わせる。 - 4 全体がよく混ざったら、調味料を全て入れ炒める。味が全体に回ったら、弱火にして落し蓋をし、煮詰める。
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- ピリッと感で食が進みます。
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