聖護院大根と鶏そぼろの煮物レシピ・作り方

Name: 聖護院大根と鶏そぼろの煮物
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 聖護院大根 １本; 鶏挽き肉 200g; 長ネギ １本; ショウガ １カケ; 下味：しょうゆ 大さじ1/2; 下味：みりん 大さじ1/2; 下味：酒 大さじ１; 煮汁：水 ２カップ; 煮汁：さとう 大さじ１; 煮汁：しょうゆ 大さじ１; 煮汁：みりん 大さじ１; 煮汁：粉末だし 小さじ１; ごま油 小さじ１; 水溶き片栗粉 大さじ２

約30分
500円前後

ていいち1972

やわらかい聖護院大根と挽き肉の組み合わせで、ご飯にかけて食べると美味しいです。

みんながつくった数 4 件

材料（4人分）

聖護院大根１本
鶏挽き肉 200g
長ネギ１本
ショウガ１カケ
下味：しょうゆ大さじ1/2
下味：みりん大さじ1/2
下味：酒大さじ１
煮汁：水２カップ
煮汁：さとう大さじ１
煮汁：しょうゆ大さじ１
煮汁：みりん大さじ１
煮汁：粉末だし小さじ１
ごま油小さじ１
水溶き片栗粉大さじ２

作り方

1 聖護院大根は皮を剥き、乱切りに。ショウガと長ネギはみじん切りに。
我が家ではみじん切りせずFPでガーッです。挽き肉も買うのでなく、鶏胸肉をＦＰでガーってしてます。
2 挽き肉に下味を付けます。
ボウルに、挽き肉、下味の調味料を入れ、なめらかになるまで良く混ぜ合わせます。
3 フライパンを強火にかけ、ごま油、ショウガ、長ネギを入れます。
軽く炒めたら、挽き肉を入れ、良くかき混ぜながらポロポロになるまで炒めます。
4 聖護院大根と煮汁（水と調味料）を入れ、圧力鍋なら８分、普通の鍋なら落し蓋をして弱火で15分煮ます。
大根がやわらかく煮あがったら、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。
5 器に盛って完成でーす。
温かいうちにどうぞ。
ご飯にのせて食べてもおいしいですよ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

近所のスーパーで格安の聖護院大根を見かけたので、買ってみました。寒い日だったので、とろみのある料理にしてみました。ショウガも入ってポカポカです。

おいしくなるコツ

挽き肉と調味料を良く混ぜてから炒めると、簡単にポロポロになります。普通の大根やカブでも美味しくできます。

レシピID：1970000746
公開日：2011/02/16

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つくったよレポート（2件）

crstlak
2021/01/26 10:17

実家から聖護院大根もらったので作ってみました。彩りにチンゲン菜も入れてみました。
聖護院がトロトロで美味しかったです(o^－^o)
コロりポックル
2015/02/27 10:22

父の作った聖護院大根で♪( ´▽｀)聖護院美味しいですよね〜♪圧力鍋で簡単！ご馳走様でした☆