挽肉100ｇのレンコンハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【材料】
   卵やパン粉は使いません。
   肉に塩を混ぜて出る粘りと蓮根の持つ粘りを利用します。

   

2. 2 【野菜の下ごしらえ】
   玉葱をみじん切りにして電子レンジで加熱（参考：800wで2分）
   蓮根をみじん切り。玉葱と混ぜておくと玉葱が早く冷めます。
   バットに小麦粉を広げておきます。

   

3. 3 【挽肉をこねる】
   ボウルに挽肉を入れ、塩、ナツメグ、コショウをふり、片手でにぎにぎとこねます。しばらくすると粘りが出てきます。

   

4. 4 【ハンバーグに成形】
   ボウルに冷めた玉葱、蓮根を入れ、にぎにぎして挽肉と混ぜます。
   作る個数に合わせて２～４等分します。
   好きな形に成形しましょう。

   

5. 5 【小麦粉をまぶして焼く】
   バットに置き両面に小麦粉をまぶします。
   中火で温めたフライパンで１分焼きます。ひっくり返して30秒焼き、フタをして弱火で10分焼きます。