しらすと春キャベツのペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（2人分）
- スパゲティ 180〜200g
- お湯 適量(2L程度:スパゲティを湯がける量)
- 塩 お湯の量1%(お湯2Lの場合20g)
- ニンニク(みじん切り) 2カケ
- 輪切り唐辛子 唐辛子3本分
- オリーブオイル 大さじ6
- キャベツ(一口大のざく切り) 4枚(80〜100g)
- しらす 60g(40g分けておく)
- 〈乳化用〉
- ●水 100ml
- ●薄力粉 小さじ1
作り方
-
1
鍋に、お湯を用意し、水の1%の塩を入れて、スパゲティを、1分ほど短く湯がく。
-
2
同時進行で、別のフライパンを用意。
火をつける前に、オリーブオイルと粗く刻んだニンニクを入れて、火をつけ、香りを立たせる。
輪切り唐辛子を投入。
-
3
味のアクセントに、しらす40gを投入。少し煮立たせる。
-
4
●の水に薄力粉を溶き、投入。フライパンを回し続け、乳化させる。
-
5
乳化した様子はこちら
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6
キャベツを投入。軽く火を通す。
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7
湯で上がったスパゲティを入れて、よくあえる。
-
8
お皿にスパゲティを盛り残りのしらすをトッピングする。
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gonta*3939
NadiaArtist | LIG DEAN&DELUCAアンバサダー
包丁捌きが苦手だった⁈不良主婦から脱出。料理好きに！10年の海外遠距離別居を終え、現在都内で、夫婦2人暮らし。ちょっとだけ中国(広東省)と香港に住んだ経験あり。美味しい物を食べて、再現するのが好きで、日々、色々食べ歩き！料理作りよりも、実は、料理撮影の方がもっと好き(笑)一眼レフを片手に悪戦苦闘！SNSにも、レシピ公開！
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優しい塩気が、たまらない美味しさですよ!