★今日の定食- 辛うまホルモン豆腐 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
-長ネギはみじん切りにします。
-
2
-豆腐は1度煮ておくと後で水っぽくならなくて済むようです。
-煮たら皿に乗せてから適当に切ります。
(私の好みは杏仁豆腐みたいなひし形です)
-
3
-材料をフライパンに入れてから紹興酒で香り付け、粉末の調味料は全て入れます。
-軽く炒めたら、お椀1/3位の水を入れスープを作り30秒程煮込みます。
-味見をして調整します。
-
4
-長ネギがへにゃへにゃになる前くらいで火を止めて、
ごま油とショウガはこのタイミングで入れます。
-軽く混ぜたら豆腐に乗せて完成です！
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独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。
そこで食べたチャーハンって、
なんかほっこりしてて美味しかったですよね。
そんな決して高級じゃ無いけど、
色々と美味しかったものを思い出しながら、
フリマで1500円で買った中華鍋と行きつけの中華屋さんで貰った中華包丁で、外国人のヨメと
家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)
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