鶏手羽レシピ　手羽元と大根のさっぱり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を輪切りにします
2. 2 面取りをします
   
   ※皮剥き器（ピーラー）を使うと簡単にできます
   ※煮崩れ防止の為
3. 3 十字に切り込みを入れます
   
   ※味が染みやすくなります
4. 4 耐熱皿に大根を入れ、レンジ（600ワット）で約3分〜温めます
5. 5 土鍋に水、お酢、手羽元を入れ温めます
6. 6 落とし蓋をして煮ます
   
   ※手羽元のサイズにもよりますが、約20分〜煮ます
7. 7 ゆで卵を作ります
   
   ※沸騰から約10分〜茹でます
8. 8 手順6へ
   醤油、砂糖、みりんを入れます
9. 9 味見をします
   ※お酢の酸味がまろやかになっているか確認します
   ※次の工程で大根、卵を入れますが、酸味が強すぎると大根や卵が酸っぱく仕上がってしまう為、必ず味見します
10. 10 お酢の酸味がまろやかになり砂糖が溶けたら、大根、ゆで卵を入れます
11. 11 大根、ゆで卵に味が染みるまで落とし蓋をして煮ます