キャラメルナッツとかぼちゃのモンブランアイス☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃクリームを作ります。蒸したかぼちゃをつぶして、水を大さじ1〜加え、ドロドロとした状態にする。こし器や目の細かなザルでこしてなめらかにする。
2. 2 フライパンに1と、バニラアイス大さじ1を加え、よく混ぜ合わせて火にかける。弱火で混ぜながら加熱し、柔らかめのポテトサラダくらいの硬さになったら器にあけ、しっかりと冷やす。
3. 3 キャラメルナッツを作る。
   ナッツはみじん切りにする。
   小鍋に砂糖と水小さじ1を加えて中火にかける。
4. 4 砂糖が溶けて泡立ち、次第に色づいてくる。濃い茶色に変わったら火を止め、ナッツを入れて混ぜる。オーブンシートに取り出して平らに広げて冷ます。(火傷に注意！)
5. 5 かぼちゃクリームはモンブラン口金をつけた絞り袋に入れる。2つの器にそれぞれ、細かく砕いた4、バニラアイス、かぼちゃクリームを順に盛り付け、かぼちゃの種を飾る。