お肉たっぷり♫和風ピーマンチャンプルー♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は前日の晩にクッキングペーパーに包み、500wのレンジで3分チンし、水抜きする。
2. 2 新しいクッキングペーパーに包み、重石をして、一晩水抜きしておく。
3. 3 ピーマンは、ヘタを切り、縦半分にカットし、種を抜き、1〜1.5cm幅にカットする。

   

4. 4 豚肉は、塩胡椒で下味をつけ、薄力粉をまぶしておく。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、水抜きした豆腐を手でちぎって入れる。

   

6. 6 こんがり焦げ目がつくまで焼き、一旦、皿に引き上げる。

   

7. 7 豆腐を焼いたフライパンで4の豚肉を焼いていく。火が通ったら、クッキングペーパーの上に出して油を切っておく。

   

8. 8 豚肉を焼いたフライパンでピーマンを焼く。

   

9. 9 ほんのり焦げ目がついたら皿に引き上げる。

   

10. 10 フライパンの油を軽く拭き取り、塩をひとつまみ入れて溶いた卵をスクランブルエッグにする。

    

11. 11 5割程度卵に火が通ったら、豆腐、豚肉、ピーマンを投入し、鰹顆粒ダシをふりかけ、醤油を回し入れて、絡めて完成！

    

12. 12 母おすすめの薄力粉！サラサラして使いやすいそうです♫