さばき方も載せました！揚げ焼きアジフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アジのぜいごを取る。

   

2. 2 アジの首を落としますが、写真のように内臓は切らない。
   頭をゆっくり引っ張るようにして、内臓も引きずり出す。

   

3. 3 背中の方から開いていく。

   

4. 4 うまく開けた！！

   

5. 5 裏返して、写真の場所からスタートして中骨を切り離していく。

   

6. 6 最後のこの部分は、キッチンばさみで切ると簡単です。

   

7. 7 お腹の部分の骨を切り取り、小骨を骨抜きでぬく。
   
   （写真とり忘れました！）
8. 8 ●のからしとしょうゆを混ぜてアジに塗る。

   

9. 9 △でバッター液を作る。
   まず水と卵をよく混ぜてから、小麦粉を加える。

   

10. 10 アジの水気をキッチンペーパーで拭く。
    パン粉をバットに入れたらアジを、9のバッター液→パン粉の順でくぐらせる。

    

11. 11 パン粉をつけたら、すぐに揚げ焼きするより、しばらくパン粉をしっとりさせてからの方が、パン粉が外れずキレイに仕上がります。

    

12. 12 フライパンに油を1cm位の高さまで入れて、弱めの中火で温める。（菜箸を入れて小さな泡が出るくらいまで温める）
    油が温まったら、アジを皮目を下にして投入。
    3〜4分揚げ焼きする。

    

13. 13 裏返して更に3〜4分揚げ焼きして出来上がり！