肉なしで根菜とこんにゃくだけの筑前煮♫ レシピ・作り方

Name: *肉なしで*根菜とこんにゃくだけの筑前煮♫
Total time: 15 min
Yield: 4〜5
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: れんこん 250g; ごぼう 150g; 人参 中2/3本分くらい; こんにゃく(アク抜き済のもの) 140g; ☆醤油 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆砂糖 小さじ2; ☆顆粒和風だし(ほんだし) 小さじ1/2; 水 100cc; サラダ油 大さじ1

約15分
500円前後

ななじまる

うちの定番作り置き♫お肉は不使用。根菜とこんにゃくだけの筑前煮？です。

みんながつくった数 2 件

材料（4〜5人分）

れんこん 250g
ごぼう 150g
人参中2/3本分くらい
こんにゃく(アク抜き済のもの) 140g
☆醤油大さじ1
☆みりん大さじ1
☆酒大さじ1
☆砂糖小さじ2
☆顆粒和風だし(ほんだし) 小さじ1/2
水 100cc
サラダ油大さじ1

作り方

1 れんこんは皮を剥いて1センチ厚の銀杏切りに切る(小さなれんこんの場合は輪切り、半月切りでもOK)切ったら水に晒してから水切りしておく。
2 ごぼう、ピューラーで皮を落とし小さめの乱切りに切る。切ったら水に晒してから水切りしておく(太い部分は縦半分に切ってから乱切りで)
3 にんじんは皮を剥き、一口サイズの乱切りに切る。
こんにゃくは小さめの一口サイズに切る。
4 直径20センチくらいの鍋にサラダ油を熱し、れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃくをサッと炒める。
★鍋が小さすぎると均等に火が通りにくいので20センチくらいがおススメ♪
5 炒めたら、水と☆の材料を入れて混ぜる。
一煮立ちしたら、アルミホイルをかぶせてグツグツなるくらいの弱火で10分煮る。
★時々混ぜて下さい。
6 10分後、れんこん、ごぼう、にんじんに爪楊枝を刺してみて煮えているか確認する。
7 食材に火が通っていたら、少し火加減を強めて汁気を飛ばしたら出来上がり♪
★固い場合は4の煮込み時間を追加して下さい。