簡単 魚のチーズ絡めのバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにオリーブオイル(サラダ油でもいいと思います)を引き、魚の切り身を軽く焼きます。追加でバターを大さじ1杯入れ馴染ませます。ブリを貰いましたので、写真はブリです。
2. 2 お酒(日本酒)を魚が少し浸す程度に入れ、蓋をしてアルコール分を飛ばします。中火で裏返しながら数分煮詰めます。魚の臭みを取るためです。
3. 3 その後、魚に絡ませながらバターを大さじ1杯と塩こしょうをお好みで振りかけます。多めの方が美味しいです。
4. 4 再度、フライパンに蓋をし弱火でじっくり味を染み込ませる感じで煮詰めます。時々裏返しながら、溶けたバターを絡ませます。溶けたバターの色が焦げ茶になり始めくらいで香りが残ります。
5. 5 とろけるチーズを魚の脇で溶かし、魚に絡ませて完成です。