鶏レバーのペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーはしっかり下処理をしてください。
   
   ・・・よろしければ
   ＩＤ：1950000275
   を参考にしてください
2. 2 用意した野菜を切ってホイルの上に並べ、①で下処理したレバーを並べ、上からも野菜をかぶせるように、ホイルで包み込みます。

   

3. 3 包んだまま、２００度程度に熱したオーブンで３０～４０分蒸焼きにします。
4. 4 レバーに火が通ったら、野菜を除いて、裏漉しします。
   （熱い内がイイです！）
   
   ☆ホイルにたまったスープは使うので、こぼさないように。

   

5. 5 ④で裏漉ししたレバーと、取っておいたスープ、それに上記の材料を入れて練ってください。
   白ワイン、生クリームは仕上がりの堅さを考えて少々調節してください。
6. 6 好みの入れ物に入れて、冷やして出来上がりです。