なめたけ レシピ・作り方
材料（4人分）
- エノキダケ ２パック
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ３
- 水 大さじ３
- 酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 酢 大さじ1と1/2
作り方
- 1 エノキの石づきを切り落とし、３等分に切る。
- 2 お湯を沸騰させた鍋に【1】を入れ２分ほど茹で、ざるに上げる。
- 3 エノキ以外の材料を鍋に入れて煮立て【2】を加えて、半量くらいになるまで煮詰める。
-
4
粗熱を取ってから、熱湯消毒した瓶に移す。２日目くらいからヌルヌルしてきます。
これ位からが食べごろ。２週間くらいは冷蔵庫で持ちます。
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