常夜鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 1Lの水に昆布を浸し１時間放置。
2. 2 ほうれん草は軸を縦半分に切り、土をよく洗い流す。（食べやすいように長さを半分にする。）
3. 3 ※写真のほうれん草は長さそのまま、切ってません。ごめんなさい。
4. 4 大根と人参はピーラーで細長くむく。（よく洗えば、皮付きのままでもok）
5. 5 皿に、大根と人参、豚肉を盛り付ける。
   ほうれん草は水を切るため、ざるの方が良いです。
6. 6 調理する鍋で、１の昆布出し汁と料理酒をあわせ、沸かす。沸騰直前に昆布を取り出す。
7. 7 沸いたら、大根と人参、豚肉、ほうれん草などを入れ火を通す。
8. 8 どれも薄切りなので火の通りが早いです。（ほうれん草は色の良いうちに）煮えたものから、お好みの薬味とポン酢醤油でどうぞ！

   

9. 9 ピーラーむきで残った大根と人参をもみじおろしにして薬味ででどうぞ♪
   
   我が家の「もみじおろし」
   レシピID:1950000461