豚スペアリブの角煮・中華風（圧力鍋使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋にサラダ油（分量外）をひき、豚スペアリブに塩と黒こしょうをふり、両面を焼き色がつくまで焼きます。

   

2. 2 【煮汁】の、水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、にんにく、しょうが、五香粉、長ねぎの青い部分を入れ、鍋をゆすって煮汁を混ぜ合わせます。

   

3. 3 蓋をしたら強火にして「高」モードにダイヤルを合わし、おもりがあがったら弱火にして15分加圧します。

   

4. 4 ゆで卵を入れる場合はここで作っておきます。（水から卵を入れて沸騰したら弱火にして7分茹でています）

   

5. 5 もちとうもろこしを入れる場合は食べやすい大きさに切り、器に入れてラップをかけ電子レンジ500Wで3分ほど加熱しておきます。（写真は黒ですが黄色を使用）

   

6. 6 （15分後）
   加圧が終わったらおもりが下がるまで待つor急冷して蓋を開け、お好みの煮汁量になるまで煮詰めます。　
   
   ゆで卵、もちとうもろこしを加える場合はここで一緒に煮ます。

   

7. 7 ※急冷による減圧につきましては、必ずお使いの圧力鍋の取扱説明書を確認のうえ行ってください。
8. 8 器に盛って出来上がりです。