ささみのサラダチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ささみは筋を取っておきます。
   
   筋の部分に左右から包丁を入れて削ぐよう取りのぞきます。

   

2. 2 フォークを使っても大丈夫です。
   フォークの隙間に白い筋をはさみ、筋を引き抜いてください。

   

3. 3 酒・塩・塩こうじ・砂糖をまぶします。

   

4. 4 食品用ポリ袋に入れて空気を抜き口を縛ります。

   

5. 5 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら最弱の弱火にして、耐熱のお皿をそっと入れ、お皿の上に「4」をのせます。
   
   水量はささみの袋がしっかり浸かる量を入れてください。

   

6. 6 フタをしてそのままの火加減で5分茹でたら、トング等を使って袋を裏返しもう5分（計10分）茹でます。
   
   茹で終わったらフタを外して、お湯が触れる温度になるくらいまで冷ましてください。

   

7. 7 袋からささみを汁ごと器やタッパーに移して出来上がりです。（汁はささみと一緒に移さずスープだしにしても美味しいです）
   
   冷蔵庫で保管し、できれば2日以内に食べ切ってください。