家族が喜ぶ♪ジャンボ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 餃子の皮を作ります。
   ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れ、手、または泡立て器で混ぜます。

   

2. 2 お湯を加え、菜ばしで混ぜます。

   

3. 3 手で生地をこねながら1つにまとめます。

   

4. 4 生地を２等分にして、それぞれを棒状にのばし、5〜6等分に切ります。
   
   まな板と生地にはくっつかないように打粉をしてください。

   

5. 5 切った生地をそれぞれを丸めたらボウルに戻し、ラップをかけて冷蔵庫で休ませます。
   
   上から打粉をしておくとくっつくのを防げます。

   

6. 6 餡を作ります。
   きゃべつとニラを細かく刻み、シリコンスチーマーや耐熱皿に入れてフタをし、電子レンジ500Wで3分加熱します。
   この間にしょうがとにんにくをみじん切りにしておきます。

   

7. 7 ボウルに、ひき肉、加熱が終わったきゃべつとニラ、みじん切りしたしょうがとにんにく（チューブでもOKです）卵、片栗粉、ごま油、しょうゆ、塩こしょうを入れ、スプーンや手でよく混ぜます。

   

8. 8 餡の完成です。

   

9. 9 餃子の皮をのばします。
   打粉をしたまな板の上に、丸めた生地を置き、めん棒で丸くのばしていきます。
   だいたい15cmくらいにします。

   

10. 10 皮同士がくっつかないように打粉をして、少しずらしながらお皿に並べておきます。
    
    ※写真はとても小さいですが、大きめのお皿やバットがおすすめです

    

11. 11 片栗粉を水で溶いて「のり」を作ります。

    

12. 12 皮の手前に、スプーン山盛り1杯ほどの餡をのせ
    皮の周り全体にのりを指で塗り、餡を包んでいきます。

    

13. 13 この時、揚げた時に中の餡が出てこないようにするため、端っこは押しつぶしてしっかりと閉じてください！

    

14. 14 深底のフライパンに油を2cmくらい入れ、温まったら揚げていきます。
    
    フライパンに、もう一個入れられそうなくらいのスペースがあるとひっくり返しやすいです。

    

15. 15 少し弱めの中火くらいで揚げていきます。

    

16. 16 端の皮の色が変わってきたらトング等で裏返します。

    

17. 17 全体がきつね色になったら火からあげてください。
    
    時間を計ったらだいたい8分くらい揚げていました。

    

18. 18 お皿に盛り付けて出来上がりです。
    
    ※中に火が通っているか心配な場合は切って確認し、もし生焼けの場合は電子レンジ（500W）で40秒〜1分ほど加熱してください。