鶏ひざなんこつのホットスパイス焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 膝軟骨は地方により「げんこつ」や「もも軟骨」と言ったりするようです。
   今回はたっぷり2パック使いました。

   

2. 2 店や日により軟骨に付いている肉と脂の量が違うようです。
   今回はわりと肉が付いているので、取り除きます。

   

3. 3 脂と肉と軟骨に切り分けます。お好みでどちらも付いたままでも良いと思います。ヘルシーにするなら取り除く方が良いですね。

   

4. 4 肉と脂はこんな感じです。肉は別の機会に料理に使います。脂は使いみちがないので今回廃棄しましたが、何かに使う方が鳥さんには親切ですね。

   

5. 5 ボウルに軟骨部分だけ入れて、塩胡椒やスパイス全部を混ぜていきます。
   にんにくは最初に入れて、よく揉み混むと馴染みます。

   

6. 6 スパイスはお好きなものをお好きなだけ入れますが、ガラムマサラとコリアンダー、唐揚げ粉は入れましょう。唐揚げ感が増してオススメです。

   

7. 7 オーブンの天板に並べます。重ならないように広げます。
   揚げない唐揚げコースがあれば使っても良いですが、普通に10分焼けば十分です。

   

8. 8 良い感じの色になれば完成です。焼きすぎると脂がないぶん硬くてジューシーさがなくなってしまうので、焼け具合を見ながら調整してください。