まるごと！ピーマンの肉詰め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずハンバーグのタネ作りです。
   玉ねぎをみじん切りして、バターでしんなり色付くまで炒めたら、皿などに移して冷まします。

   

2. 2 ピーマンの頭の部分を落とし、種を出す。中の白い仕切りみたいな部分を残すとハンバーグタネが外れにくくなります。奥に種が少し残ってもいいので、身を破らないようにしましょう。

   

3. 3 ボールで●を混ぜる。別のボールに挽肉と△を入れて手でこねてから、●のボールに挽肉と1の玉ねぎを入れて粘りが出るまでこねる。この手間でまとまりと食感のいいハンバーグタネになります。

   

4. 4 タネをピーマンに詰めます。最初は少しずつ、奥までしっかり詰めていきます。

   

5. 5 火を入れると肉が縮むので、少しはみ出すくらいの詰め具合にします。

   

6. 6 フライパンで中火で焼きます。最初はピーマンを立てて、口の方から。

   

7. 7 口の部分が焼けたら、側面も焼き色が付くくらいまで焼きます。この後煮るので中に火が通ってなくても大丈夫です。

   

8. 8 キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、☆を合わせた物を入れて強火に。煮立ったら中火に戻して、汁の量が2/3くらいになったら出来上がり。途中ピーマンをひっくり返して下さい。