[ル・クルーゼ公式] うなぎとごぼうの柳川丼 レシピ・作り方
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- 約15分
- 2,000円前後
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めんつゆで作る、夏におすすめの簡単どんぶり。TNSフライパンで卵とうなぎはふんわりと、ごぼうはしゃきっと歯ごたえのよい仕上がりに。
材料（4人分）
- うなぎ蒲焼き ２００g
- ごぼう １本
- 長ねぎ １/２本
- 卵 ３個
- 水 １００ml
- 酒 大さじ１
- （Ａ）
- ・めんつゆ（ストレート） １５０ml
- ・水 ５０ml
- ・みりん ５０ml
- ご飯 小丼４杯分程度
- 三つ葉（好みで） 適宜
作り方
- 1 うなぎは縦半分に切ってから１cm幅に切る。ごぼうは皮をこそげ落としてからささがきにし、酢を入れた水（分量外）にさらしてアクを抜き、水気をきる。
- 2 長ねぎは斜め薄切りにし、（Ａ）は混ぜ合わせておく。
- 3 TNSフライパンに１のごぼうと水と酒を入れてフタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして５分ほど煮る。
- 4 （Ａ）を加えて、フタをして中火でひと煮立ちしたら、１のうなぎと２の長ねぎを加えてフタをしてさらに５分煮る。
- 5 溶きほぐした卵を全体に回し入れ、フタをし、弱火で卵が半熟になるまで火を通す。
- 6 器に盛ったご飯にのせて、ザク切りにした三つ葉を飾る。
関連情報
- 料理名
- うなぎとごぼうの柳川丼
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