キャベツは５mm幅の細切り、アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。ゴルゴンゾーラチーズは小さくほぐす。パイシートは室温で解凍しておく。
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくとアンチョビを炒める。香りが出たらキャベツを加えてしんなりするまで炒める。
パイシートに薄力粉（分量外）で打ち粉をしながらめん棒で１.５倍ほどの大きさにのばす。
ミニ・ココットの内側にバター（分量外）を薄く塗り、３を敷き詰めて角を切り落として底にフォークで数カ所穴をあける。
１５cm角のクッキングシートをのせて重石を入れ、１８０℃に予熱したオーブンで２５分焼く。クッキングシートと重石を外す。
（Ａ）は、しっかりと混ぜ合わせる。
５に２とゴルゴンゾーラチーズ、ピザ用チーズを入れて６を流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。粗熱がとれたら取り出して切り分ける。
ル･クルーゼの「ミニ・ココット」を使ったお料理
※重石は、あずきか大豆でも代用できます。
レシピID: 1940012111
公開日：2017.04.27
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