[ル・クルーゼ公式] だし レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
ル・クルーゼ公式ショップ 楽天市場
夏野菜と香味野菜がたっぷり入った、山形の郷土料理「だし」。豆腐やご飯、そうめんにかけたり用途も多彩。食欲が落ちる夏にもさっぱりといただけます。

材料（1～2人分）

おくら（小）
３本
なす（小）
１本
長いも
３０g
きゅうり
１/３本
みょうが
１本
大葉
３枚
しょうが
１/２片
塩
小さじ１/４
赤唐辛子
１/２本
（Ａ）
・だし汁
大さじ４
・しょうゆ
大さじ１と１/２
・みりん
大さじ１
・酢
小さじ１
・砂糖
小さじ１

作り方

  1. 1
    おくらは塩（分量外）をふり、両手で軽くこすってうぶ毛をとり、流水で洗って粗みじん切りにする。
  2. 2
    なす、長いも、きゅうりは小さめの角切りにし、なすは水にさらしてアクをとり、水気をきっておく。みょうが、大葉、しょうがはみじん切りにする。
  3. 3
    （Ａ）は混ぜ合わせておく。
  4. 4
    ミニ・オーバル・ココットに１のおくら、２のなす、塩を入れてひと混ぜし、フタをして電子レンジ（５００W）で２分加熱する。
  5. 5
    その他の野菜と３を加えて全体を混ぜ合わせる。粗熱がとれたらフタをして冷蔵庫で１時間以上ねかせ、味をなじませる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※温かいご飯だけでなく、冷奴の薬味の替わりとしてや、蕎麦つゆに同量入れて、麺に絡ませる食べても美味しいです。

きっかけ

ル･クルーゼの「ミニ・オーバル・ココット」を使ったお料理

公開日：2017/05/11
このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ
その他の郷土料理ベジタリアンマクロビオティック火を使わない料理油を使わない
料理名
だし（山形郷土料理）

このレシピを作ったユーザ

ル・クルーゼ公式ショップ 楽天市場 ル・クルーゼ公式ショップ 楽天市場店です。https://www.rakuten.ne.jp/gold/lecreuset/ ル･クルーゼの直営店でしか買えない限定商品や限定カラーを取扱い、直営店ならではのオリジナルギフトラッピングなどをご提供しています。 最新情報やニュースレター、レシピなど、見ているだけでも楽しい情報が満載です。 ※レシピはル・クルーゼ ジャポン株式会社が独自に開発したものです

つくったよレポート（ 0 件）

つくったよレポートはありません

おすすめの特集

もっと見る

その他の郷土料理の人気ランキング

1位 旨味たっぷり！脂ののった八角の冷や汁
2位 激ウマ☆かぼちゃ餅
3位 本干し身欠きにしんの下処理と煮物
4位 孟宗汁（たけのこ汁）
5位 山ウドのアク抜き(下処理)
6位 福島の味♪簡単☆味噌かんぷら
7位 仙台名物★せり鍋
8位 土佐のいも天☆高知名物料理☆さつまいもの天ぷら
9位 すすたけ　下ごしらえ（ねまがりたけ　姫たけ）
10位 白だしで青々☆ワラビの一本漬け
その他の郷土料理のカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

ベジタリアン
TOP10
マクロビオティック
TOP10
火を使わない料理
TOP10
油を使わない
TOP10

旬のワード人気ランキング

関連する献立

郷土料理を楽しむ「鮭のちゃんちゃん焼き」
野菜たっぷり！！「鮭のちゃんちゃん焼き」献立
しっかりおかずになる「筑前煮」
もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする