[ル・クルーゼ公式] だし レシピ・作り方
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- 約15分
- 300円前後
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夏野菜と香味野菜がたっぷり入った、山形の郷土料理「だし」。豆腐やご飯、そうめんにかけたり用途も多彩。食欲が落ちる夏にもさっぱりといただけます。
材料（1～2人分）
作り方
- 1 おくらは塩（分量外）をふり、両手で軽くこすってうぶ毛をとり、流水で洗って粗みじん切りにする。
- 2 なす、長いも、きゅうりは小さめの角切りにし、なすは水にさらしてアクをとり、水気をきっておく。みょうが、大葉、しょうがはみじん切りにする。
- 3 （Ａ）は混ぜ合わせておく。
- 4 ミニ・オーバル・ココットに１のおくら、２のなす、塩を入れてひと混ぜし、フタをして電子レンジ（５００W）で２分加熱する。
- 5 その他の野菜と３を加えて全体を混ぜ合わせる。粗熱がとれたらフタをして冷蔵庫で１時間以上ねかせ、味をなじませる。
関連情報
- 料理名
- だし（山形郷土料理）
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