[ル・クルーゼ公式] 冷汁そうめん レシピ・作り方
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材料（4人分）
作り方
- 1 鯵の干物は酒（分量外）をふって５分ほど焼き、骨と皮を除いてほぐす。きゅうりは塩をまぶして板ずりをし、薄切りにして軽く塩をふる。
- 2 そうめんはたっぷりの熱湯（分量外）でゆで、流水で洗っておく。
- 3 鍋に野菜だし、酒を入れて中火にかける。沸騰したら火を止め、合わせ味噌、練りごまを溶かし入れ、薄口しょうゆ、塩、すりごま、１の鯵を加える。粗熱がとれたら鍋の底に氷水をあてて冷やす。
- 4 器に３を注ぎ入れ、水気を絞ったきゅうり、大葉をのせ、その上に薄切りにしたみょうが、小口切りにした万能ねぎをのせる。
- 5 別の器にそうめんを盛り、４の冷汁をかけて刻みのりをのせる。
-
6
※しょうがの野菜だしの作り方はこちら
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1260005266/
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なっちゃんまま2020/07/04 14:24![[ル・クルーゼ公式] 冷汁そうめん](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/4bfe2d8a05547cfd7723ef98b839df6995638c88.13.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|300:300&crop=300:300;*,*)
美味しく頂きました。
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暑い夏に涼を感じられる一品です。