[ル・クルーゼ公式] エビのマカロニグラタンレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] エビのマカロニグラタン
Total time: 1 h
Yield: 4～6
Ingredients: 殻つきエビ 6尾; 鶏もも肉 1/2枚; ベーコン(スライス) 50g; 玉ねぎ 1個; にんにく 1片; マッシュルーム 100g; しめじ 100g; マカロニ 100g; 粒コーン(缶) 100g; サラダ油 小さじ１; バター 40g; 薄力粉 40g; 白ワイン 100ml; 牛乳 400ml; ナツメグ 少々; 粉チーズ 小さじ2; 塩、白こしょう 少々; ミックスチーズ 少々; イタリアンパセリ(みじん切り) お好みで

約1時間
1,000円前後

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洋食の定番マカロニグラタンをお鍋ひとつで作ります。鶏とエビの旨みがたっぷりの飽きのこないシンプルな味に仕上げました。ホームパーティーにもぴったりのメニューです。

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材料（4～6人分）

殻つきエビ 6尾
鶏もも肉 1/2枚
ベーコン(スライス) 50g
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
マッシュルーム 100g
しめじ 100g
マカロニ 100g
粒コーン(缶) 100g
サラダ油小さじ１
バター 40g
薄力粉 40g
白ワイン 100ml
牛乳 400ml
ナツメグ少々
粉チーズ小さじ2
塩、白こしょう少々
ミックスチーズ少々
イタリアンパセリ(みじん切り) お好みで

作り方

1 ＜下準備＞
・エビは頭、尾の一節を残して殻を外し、背に切り込みを入れ、背ワタを取って真水でよく洗う。
・鶏肉は2㎝角に切り、軽く塩、こしょうする。
・ベーコンは細切りにする。
2 ＜下準備つづき＞
・玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
・マッシュルームは2㎜幅の薄切りにし、しめじは石づきをとり、小房にする。
3 ＜下準備つづき＞
・マカロニは熱湯2ℓに塩(小さじ2、分量外)を加え、表示に従って茹でておく。
・オーブンは200℃に予熱する。
4 鍋にサラダ油を中火で熱し、エビを加えて軽く塩、こしょうし、焼き色がついたら一旦取り出す。
5 4の鍋にバター、にんにくを入れて弱中火にかけ、にんにくの香りが出たら、べーコン、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
6 鶏肉、マッシュルーム、しめじ、粒コーンを加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。
7 6に薄力粉をふり入れ、全体に絡ませる。
一旦火を止め、白ワインを加えて全体を混ぜる。
8 再び弱中火にかけ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
9 8に塩(小さじ1/2)、こしょう、ナツメグ、粉チーズを加えて味をととのえ、マカロニを加えて全体を混ぜる。
10 4のエビを戻し入れ、ミックスチーズをのせて、200℃のオーブンで25分ほど焼く。
仕上げにイタリアンパセリを飾る。