木の芽（山椒）味噌 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 山椒の葉（春芽吹きたて） ひとつかみ
- ★味噌 大3
- ★酒 大1
- ★みりん 大1
- ★砂糖 大1
作り方
-
1
山椒の葉は塩水にさらして汚れをとる。
水をきった山椒の葉をすり鉢に入れ、する。 - 2 ★を1に全て入れよく混ぜる。
-
3
2を鍋に入れて、弱火で艶が出るまでゴムベラで練る。
火からおろし、あら熱が取れるまで、さらに練る。
器にあけて、出来上がり♪
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