豚ミンチのつくね串 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 たまねぎはみじん切り、万能ねぎ、ニラは2mm幅の小口切りにしておく。
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2
豚ミンチにたまねぎ、万能ねぎ、ニラ、片栗粉、にんにくチューブ、生姜チューブ、オイスターソース、塩、白こしょうを加えよく揉み込んでねばりを出す。
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3
ハンバーグの要領で空気を抜きながら20~25gの団子にし、３個ずつ竹串に刺し、冷蔵庫で30分以上冷やす。
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4
フライパンにサラダ油をひき、中火にかける。つくねに香ばしく焼き色をつける。裏返し、火を弱火にし、蓋をして火を通す。（5~6分ほど）
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5
つくねを取り出し、油を軽く拭き取る。フライパンにめんつゆ、みりん、オイスターソース、日本酒、水を入れ、沸騰させる。小さじ1/２杯の水に同量の片栗粉をといたものを混ぜ入れる。
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6
そのまま煮詰めて味を見ながら濃度を調整する。
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7
つくねの上からたれをかけて完成!
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