豚肉の芋鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは皮を包丁の歯を30℃にあててこそげおとし、15cmくらいに切って流水に投入する。水を代えながら一晩以上灰汁抜きする。酢を大さじ１入れると白くし上がる)
2. 2 里芋も同じ様にして、皮をこそげて流水で洗い、水に浸しておく。
3. 3 ポットに湯をわかす。
4. 4 大根、ごぼう、ねぎは洗って、斜め切り、里芋は大きければ２〜４つに切る。
5. 5 里芋、ごぼう、大根は水から入れて、各々下ゆでする。厚揚げは湯をかけ、肉もさっと、湯通しし、余分な脂を取っておく。
6. 6 お湯に調味料を溶かしておく。
7. 7 大きめの器の中央に厚揚げを入れ周りに材料をセットし、６を注いで、ラップをきっちりかけ電子レンジ600Wで５分。
8. 8 ラップを取って火の通りをチェックし、アクを取ってできあがり。