中華麹 レシピ・作り方
材料（数人分）
作り方
-
1
にんにく 生姜 長ねぎを適当な
大きさにカットします。
-
2
①と水をﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰに入れます。
-
3
②をペースト状になるまで
攪拌します。
-
4
清潔な瓶に③と◎を入れ
混ぜ 蓋はのせる感じで置き
常温で置き 1日一回よく混ぜます。
-
5
麹の粒々がなくなって
辛みが円やかに
-
6
次第に 辛みが穏やかになります。
小瓶に入れ替え冷蔵庫に1ヶ月
小分けし解凍保存すると長期使用可能
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関連情報
- 料理名
- 中華麹
あ——ちゃん
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