おうちで芋炊き♪愛媛のほっこり郷土料理 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
めがねのしし
煮込むだけの簡単料理ですが、優しいほっこり味で大のお気に入り♡里芋好きにはたまりません♡山形の芋煮も有名ですが、今回は愛媛の郷土料理を♪
材料（4人分）
- 里芋(冷凍でもok) 8個ー10個ほど
- 親鶏 300グラム
- 板こんにゃく 1枚
- 練り物(ちくわ、じゃこ天など) ２袋分ほどお好みで
- ごぼう 1本
- ネギ 1本
- きのこ類(しいたけ、舞茸など) 1袋
- 醤油⭐ 100cc
- みりん⭐ 大さじ3
- 砂糖⭐ 大さじ1
- 酒⭐ 100cc
- 水⭐ カップ3
- 茅乃舎の出汁⭐(だしの素何でも良い) 1袋
作り方
- 1 里芋の皮をむき、鶏肉、野菜、キノコ、こんにゃく、練り物などを全て食べやすい大きさに切りそろえる
- 2 大きな鍋に⭐を入れて鶏肉を入れて加熱。鶏肉のあくをとりながら煮込む。親鶏は固いのでしっかり煮込む。とても良い出汁が出て美味。
- 3 肉に火が通ったら、こんにゃくと野菜、キノコ、芋を入れて煮込む
- 4 野菜なども柔らかくなったら最後に練り物を入れ5分ほど加熱し、完成
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