八重桜の花の塩漬け レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
天の文
作るのは簡単！でも、数日漬け込むので時間はかかる。でも、色が美しくなるのでぜひ、時間をかける価値あり！桜茶、アンパン、まんじゅうの飾りに最適！
材料（5〜10人分）
- 八重桜の蕾 20g
- 塩 小さじ1
- 梅酢 大さじ1
- 漬け込む用の塩 漬けた桜の蕾と同量
作り方
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1
蕾は五分咲きぐらいの時がおすすめ！今年はあっという間で、もうすぐ満開、蕾を探して摘みました。
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2
蕾を水洗いする。
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3
保存袋に蕾を入れ、塩と梅酢を量り加える。＊梅酢は梅を漬ける時に出来た昨年のもの。ない時は、レモン汁か穀物酢でも作れます。
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4
保存袋の空気をできるだけ抜く。
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5
１週間くらい漬ける。蕾の色が濃くなってきてます。
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6
キッチンペーパーに桜の蕾を並べて、乾かす。
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7
蕾と同量の塩をまぶしし、完成！
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8
保存袋に入れ、冷凍庫で保管する。保存期間1年
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天の文
初めまして、Peaceful Smileの天の文です。食べること、作ること、笑顔を見ることが大好きです。旬のものを楽しく、毎日の食事を簡単に、そして、いつでも美味しく食べれるように記録しています。目にとめて下さった方にも参考になれば幸いです。今日もpeaceful smileな１日でありますように〜♪感謝♫
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