アンチョビとキャベツの塩麹パスタ レシピ・作り方
材料（４人分）
- ディチェコ・スパゲッティーニ ２８０ｇ
- アンチョビ ５枚
- オリーブオイル(アンチョビの油でも可） 大さじ１
- ニンニク １片
- キャベツの葉(大きいもの) ５枚
- プチトマト １５個くらい
- 酒 大さじ２
- 塩麹 大さじ１．５
- 大葉ニンニク醤油 小さじ１/2
- ワサビ 少々
- 粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ) 適量
- 黒コショウ 少々
作り方
-
1
塩を入れて湯を沸かす。（１％）
ニンニクはつぶしてみじん切り。
キャベツはざく切り。
プチトマトは半分に切る -
2
お湯が沸いたら、キャベツをさっと湯通しし、ざるにあげる。
パスタを茹でる。
酒、塩麹、大葉ニンニク醤油、ワサビを混ぜ合わせておく→★ - 3 フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニク、アンチョビを入れて香りが出てきたら、キャベツ,★を入れ強火にし、茹であがったパスタ、トマトを入れてさっと絡ませる。
- 4 黒コショウを振って味を調え、お好みで粉チーズをかけていただきます（＾ｖ＾）
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