冷やし鶏うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水とちぎった椎茸を入れ、椎茸を戻します。

   

2. 2 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを茹でます。

   

3. 3 甘酢らっきょうを細かく刻みます。

   

4. 4 鶏肉を薄く小さく切ります。

   

5. 5 椎茸が戻ったら、おろし生姜と鶏肉を加えて、フタをして弱火で加熱します。
   沸騰してから5分前後加熱し続け、鶏肉に火を通します。

   

6. 6 麺つゆを加えて、沸騰直前に火を止めます。
   
   お勧めの麺つゆは、レシピＩＤ1920001813を参照ください。

   

7. 7 うどんが茹で上がったら湯を切り、流水と溜め水でうどんを洗って冷やし、水を切ります。

   

8. 8 うどんを盛ります。
   つゆを猪口に入れます。
   らっきょうとおろしニンニクを添えます。