簡単！ボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、火にかけ、にんにくで香り付けする。
2. 2 にんにくに火が通ったら、唐辛子、砂抜きしたあさり、白ワインを入れる、あさりが開くまで蓋を閉めて蒸していく。
3. 3 2のタイミングでたっぷりのお湯でパスタ麺を表示の時間より2分ほど少なめで茹でる。
4. 4 あさりが開いたら蓋を開け、ワインのアルコールを飛ばしながら、塩で味を調整する。このタイミングで刻んだパセリを入れる。
5. 5 パスタが茹で上がったら、フライパンに投入。ソースとよく絡めながら短めに茹でたパスタにソースを吸わせる。
   (この時あさりを別皿に上げておくとやりやすい)
6. 6 パスタがソースと馴染んだらあさりを戻して、よく混ぜ合わせたらお皿に盛り付けて完成。