いかと茄子のカレー味トマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトを皮をむいて6~8等分にくし切り。
   茄子を乱切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは荒みじん切りにする。
   いかは片面に格子の切込みを入れ、食べやすい大きさに（私は1.5㎝×4㎝）
2. 2 茄子を700w、４分程レンジでチンする。
   容器に入れた茄子の面全体に絡むよう油を回しかける。にんにくのみじん切りを乗せ、茄子とラップの間に隙間がないよう、ぴっちりとラップで蓋する。

   

3. 3 フライパンに油を入れ、玉葱が透明位に炒まったら手前に寄せ集める。
   空いた箇所に油、イカを入れる。少し火が通ったら玉葱と炒め合わせ、酒を回しかける（ここの油はバターだとコクがでます）
4. 4 イカに火が通ったらトマトを入れ、トマトの水分がフライパンを覆う様に3分の1位を潰す。
   チンした茄子とにんにく、カレー粉、オイスターソースを入れる。具材に味が染みる迄ことこと煮る。

   

5. 5 具材に色が染みたら味をみて完成。
   トマトの味が殺さない程度に味付けをしているので、もっとコクや味などが欲しい方はコンソメや醤油等、加えてみてもいいかもしれないです。